ロースイーツ中級講クラスは基礎クラス終了後に受講していただけます。

混ぜて固めるだけのロースイーツではなく、ナッツの浸水についての深い考察、フィリングを固める黄金比、
ナッツレスのスイーツも学びます。

レッスン内容

◆ロースイーツの実習・デモ・講義

◆ロースイーツの試食付き

※オンライン受講の方は試食はございません。

コース・4か月コース
・月1回 10時〜13時半ごろor13時〜16時半ごろまで
2日間集中コース
受講時間3時間×4レッスン
※集中コースは上記のレッスン時間を2日で受講してもらいます
受講料¥36.000(税込)
学べるレシピ数14レシピ
※その他、アレンジ・応用もお伝えします

中級クラス1

セルクル・ケーキ型クラスト成型

カシューナッツの浸水について

アイリッシュモスの取り扱いについて

・デーツ餡入りお抹茶ケーキ
・黒ゴマムース
・Rawわらびもち


中級クラス

サックリクラストタルトの成型、マーブル模様付け

ナッツミルク飲み比べ

フィリング作成の黄金比率

  • Rawカカオマーブルタルト
  • 泡立つキャラメルチャイドリンク
  • カチカチにならない濃厚バニラアイス

中級クラス3

ナッツレススイーツ

チョコレートテンパリング

  • Rawクレープ
  • ナッツレスクリーム
  • 甘酒生チョコ
  • Rawチョコレート

中級クラス4

Rawロールケーキ

フレッシュフルーツ使用バージョン(苺など)と 粉もの(抹茶・カカオ等)バージョン、両方お伝えしますので アレンジ自由になります。

  • ロールケーキ生地2種&クリーム
  • Rawジャム

※中級クラス終了後、上級クラスを受講できます。