ロースイーツ中級講クラスは基礎クラス終了後に受講していただけます。
混ぜて固めるだけのロースイーツではなく、ナッツの浸水についての深い考察、フィリングを固める黄金比、
ナッツレスのスイーツも学びます。
レッスン内容
◆ロースイーツの実習・デモ・講義
◆ロースイーツの試食付き
※オンライン受講の方は試食はございません。
| コース | ・4か月コース ・月1回 10時〜13時半ごろor13時〜１６時半ごろまで 2日間集中コース |
| 受講時間 | 3時間×４レッスン ※集中コースは上記のレッスン時間を2日で受講してもらいます |
| 受講料 | ¥36.000（税込） |
| 学べるレシピ数 | 14レシピ ※その他、アレンジ・応用もお伝えします |
中級クラス１
セルクル・ケーキ型クラスト成型
カシューナッツの浸水について
アイリッシュモスの取り扱いについて
・デーツ餡入りお抹茶ケーキ
・黒ゴマムース
・Rawわらびもち
中級クラス２
サックリクラストタルトの成型、マーブル模様付け
ナッツミルク飲み比べ
フィリング作成の黄金比率
- Rawカカオマーブルタルト
- 泡立つキャラメルチャイドリンク
- カチカチにならない濃厚バニラアイス
中級クラス３
ナッツレススイーツ
チョコレートテンパリング
- Rawクレープ
- ナッツレスクリーム
- 甘酒生チョコ
- Rawチョコレート
中級クラス４
Rawロールケーキ
フレッシュフルーツ使用バージョン（苺など）と 粉もの（抹茶・カカオ等）バージョン、両方お伝えしますので アレンジ自由になります。
- ロールケーキ生地2種＆クリーム
- Rawジャム
※中級クラス終了後、上級クラスを受講できます。